La tenuta viene fondata nel 1858 a Serralunga d'Alba come dono di nozze da parte del Re d'Italia Vittorio Emanuele alla sua amante e futura moglie Rosa Vercellana, detta Bella Rosina. La Tenuta che produceva vino di ottima qualità era il rifugio preferito dei due novelli sposi fino all'anno della morte del Re. Il primogenito Emanuele Alberto fondò l'azienda “Casa E. di Mirafiore” con i tenimenti in Barolo e Fontanafredda. Dopo un secolo di produzione tradizionale e passaggi di prorietà, nel 2008 Oscar Farinetti e soci acquistano la tenuta puntando tutto sulla produzione di un vino Barolo di eccellenza in grado di competere a livello internazionale. La cantina viene innovata e anche il packaging ed il marchio vengono svecchiati, portando il nome del vino Fontanafredda all'esaltazione da parte dei maggiori canali di valutazione del vino nel mondo.

Dopo la vendemmia dove oltre 400 viticoltori (che hanno rispettato la conversione al biologico dell'azienda) degli splendidi territori di Langhe e Roero conferiscono a Fontanafredda le loro uve, sulla base di un rapporto fiduciario che dura da generazioni e consente a Fontanafredda di pigiare circa 60mila quintali di uva ogni anno. In cantina si trovanon le grandi botti di acciaio e rovere, ospitate nelle maestose strutture ottocentesche, dove avviene l'affinamento del vino rosso piemontese. Nei locali più moderni viene invece migliorato ed elaborato il vino bianco e lo spumante.