La Maison G.H. Mumm viene fondata a Reims in Francia nel 1827 dai tre fratelli tedeschi Jacobus, Gottlieb e Philip, eredi di una sfolgorante attività vitivinicola in Germania. Con la supervisione e guida del successore Gerorges Hermann, Mumm raggiunse ben presto l’eccellenza, tramite l’acquisizione di vigneti nei principali Grand Cru e un apprezzamento incredibile durante tutto il '900 da parte di artisti, attori e dinastie reali. Questo ha portato il marchio ad essere considerato uno degli Champagne più famosi e apprezzati in tutto il mondo. il drappo rosso che compare in etichetta, ispirata al nastro rosso che rappresenta la massima onorificenza francese, è ancora oggi un simbolo di prestigio sfoggiato per trasmettere l'eccellenza e la grande tradizione della maison.

Mumm conta una proprietà con 218 ettari di vigneto, di cui 160 ettari distribuiti in Grand Cru, tra cui Avize, Cramant, Verzy, Verzenay, Mailly, Ambonnay, Bouzy e Ay. Di grande importanza l'area dedicata al Pinot Nero che è da sempre una costante nella produzione del vino. Il tutto nel rispetto dell'ambiente e delle montagne di Reims. 

In cantina si si predilige una fermentazione malolattiche spontanee e i vini di riserva vengono lasciati affinare in botti di rovere con metodo solera, per un totale di oltre 2.000 campioni pronti per essere valutati e assemblati da Didier Mariotti e da una preparatissima equipe di enologi. Le bottiglie dopo la prima fase di produzione riposano sui lieviti nelle caves, costituita da gallerie scavate per 25 km; segue il dosaggio, costituito da un liquore composto da zucchero di canna e vecchi vini affinati in barrique. Questa particolarità è la firma inconfondibile dello Champagne Mumm.