Nel cuore dei vigneti veneti in provincia di Treviso, sorge la cantina Messer Roncarà. Il Messer ovvero il “proprietario”, il “signore” assume in questo contesto un significato positivo; è lo sguardo attento che veglia sulla buona conservazione delle sue terre e sulla qualità dei prodotti.

Messer Roncarà è appunto questo: legame con la tradizione vinicola regionale, tutela e conservazione del territorio e delle vigne, passione e attenzione al dettaglio. Una visione aziendale che grazie anche all’esposizione soleggiata dei vigneti e al mite microclima, al riparo dal gelo dell’inverno, permette di far nascere uve ricche di aromi e con la giusta acidità.

Dalla sintesi di condizioni naturali favorevoli e l’esperienza Roncarà, nascono quindi spumanti e prosecchi straordinari, prodotti eccellenti di qualità superiore.

Le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di Settembre, periodo ottimale per la produzione di Spumante e Prosecco DOC. Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate e separate dai raspi, per poter essere pressate.