Digestivo storico ligure nato nel primo Novecento. Prende il nome dal suo creatore, il farmacista Giacomo Camatti, che formulò una ricetta a base di erbe alpine e botaniche mediterranee. La preparazione si basa su infusi idroalcolici di diverse piante officinali, con un processo di macerazione che permette di estrarre aromi e sostanze amaricanti in modo graduale. La ricetta è tradizionalmente custodita e la produzione mantiene un’impostazione artigianale: l’obiettivo è conservare un profilo aromatico coerente con lo stile originale.

Colore mogano intenso. Al naso sprigiona un aroma caldo e complesso, dove note balsamiche si alternano a sentori di radici, scorze agrumate e leggere sfumature speziate. L’insieme risulta armonico, con una dolcezza moderata che sostiene le componenti erbacee. Al gusto offre una struttura morbida, con un equilibrio tra dolcezza iniziale e un amaro progressivo ma non aggressivo. Le sensazioni ricordano erbe officinali, liquirizia, rabarbaro e leggere spezie. Da consumare liscio a fine pasto, ma può essere impiegato anche in cocktail a bassa alcolicità o servito con ghiaccio per esaltarne le componenti balsamiche.