Mermaid è un London Dry Gin  prodotto dall' Isle of Wight Distillery che utilizza ingredienti naturali al 100%. Prodotto in piccole quantità con metodo artigianale, utilizza dieci botaniche di qualità selezionate e miscelate con una distillazione lenta, dove temperatura e tempi sono continuamente supervisionate dal mastro distillatore.  Il primo distillato viene fatto riposare per sette giorni affinchè gli aromi e le spezie si leghino in modo ottimale, e infine viene aggiunta acqua di sorgente dell’isola di Wight prima dell’imbottigliamento.

Gli ingredienti principali: rock samphire (alofite succulente), sambuco, scorza di limoni siciliani e grani del paradiso completati dal luppolo Boadicea coltivato nei giardini botanici di Ventnor, coriandolo inglese del Sussex, radice di iris, radice di angelica, radice di liquirizia e ginepro. Il sapore  agrumato e speziato, reso leggermente sapido e pungente dall'acqua di sorgente. Il finale pieno, morbido e fresco.

Bottiglia elegante ed evocativa, con i suoi colori acquamarina e le rifiniture in vetro.