Vino bianco francese prodotto dal Domaine Gueguen, una cantina a conduzione familiare situata a Préhy, nel cuore della regione di Chablis, in Borgogna. Il Domaine è gestito da Céline e Frédéric Gueguen, che lavorano con passione per valorizzare le varietà locali e i terroir unici della zona, utilizzando pratiche sostenibili sia in vigna che in cantina. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Aligoté, il vitigno meno conosciuto della Borgogna ma capace di esprimere grande freschezza e versatilità. Le uve provengono da vecchie vigne piantate dalla nonna Marie-Louise, coltivate su suoli calcarei e vinificate in acciaio inox per preservarne il carattere fresco e minerale.

Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, luminoso e brillante. Al naso è fresco e delicato, con aromi di agrumi (limone e lime), mela verde, e fiori bianchi, arricchiti da note minerali e un leggero tocco erbaceo. Il gusto è leggero e vivace, con una spiccata acidità che dona freschezza e una mineralità tipica del terroir calcareo. Il sorso è equilibrato e pulito, con un finale croccante e agrumato. Ottimo come aperitivo, soprattutto con antipasti leggeri come crostini al salmone o tartare di pesce. Si sposa bene con piatti a base di pesce, frutti di mare, verdure grigliate, e insalate fresche.