Vino bianco francese di grande carattere, prodotto con uve provenienti da vecchie vigne di Chardonnay, alcune delle quali superano i 50 anni di età. Questo vino celebra la ricchezza genetica del vigneto attraverso l’uso di cloni antichi, coltivati su terreni kimmeridgiani che conferiscono complessità e straordinaria mineralità al vino. Domaine Servin, con una storia che risale al XVII secolo, è rinomato per il suo impegno nella valorizzazione del terroir unico di Chablis, combinando pratiche tradizionali e moderne per ottenere vini autentici e longevi.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, segno di maturità e concentrazione. Complesso e profondo, con aromi di agrumi canditi, frutta gialla matura (pesca e albicocca), fiori bianchi, e note minerali di pietra focaia e gesso. Con l’ossigenazione emergono sentori di miele e spezie delicate. Al palato è strutturato e avvolgente, con un’acidità vibrante che bilancia perfettamente la ricchezza del frutto. Finale lungo, sapido e persistente. Perfetto con piatti raffinati come capesante gratinate, astice al burro, o pesce al forno con erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi a crosta fiorita, risotti ai frutti di mare e carni bianche in salsa.