Champagne extra brut creato dalla storica maison Moët & Chandon, fondata nel 1743 e tra le più rinomate case produttrici della Champagne. Questo vino spumante di prestigio è il frutto di un’accurata selezione di Pinot Noir (40-50%), Meunier (20-30%) e Chardonnay (20-30%), con l’aggiunta del 20-30% di vini di riserva, che ne esaltano maturità e complessità. L’invecchiamento, superiore di sei mesi rispetto al Brut Impérial, conferisce maggiore profondità aromatica e raffinatezza. Il dosaggio extra brut (5 g/l) riflette le moderne preferenze per Champagne più secchi ed equilibrati.

Colore giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso arrivano profumi intensi di frutta gialla matura (albicocca, pesca), sfumature di frutta secca (anacardi, nocciole grigliate) e spezie dolci come pan di zenzero, con una fresca nota agrumata. Al palato è strutturato ed equilibrato, unisce la densità della frutta a nocciolo (prugna, ciliegia) alla succulenza della pesca e della pera, con un tocco speziato di cannella e un finale fresco e persistente. Perfetto con piatti gourmet come insalata di pesce affumicato, pollame brasato, funghi finferli, pera arrostita con caramello e mandorle, fino a dessert speziati come una millefoglie di pan di zenzero con coulis di albicocche.