Vino rosso Terre Siciliane IGT, prodotto da Frank Cornelissen alle pendici settentrionali dell’Etna, Sicilia, utilizzando solo Nerello Mascalese di vigne tradizionali ad alberello, coltivate secondo pratiche biologiche e senza interventi, su suoli vulcanici. Le uve vengono diraspate, macerate in serbatoi neutri per circa 60 giorni, fermentando spontaneamente con lieviti indigeni. L’affinamento dura 12 mesi sempre nelle stesse vasche, con minimo solfiti, nessuna chiarifica e filtrazione leggera. Colore rosso rubino vibrante, di buona trasparenza, tipico del Nerello Mascalese. Aroma complesso e sfaccettato, frutti rossi (ciliegia selvatica, lampone), rosa secca, agrumi sanguigni e un sottofondo minerale con spezie delicate (anice stellato, erbe officinali). Gusto fresco ed energico, con tannini salati e vibranti, acidità nitida e frutti rossi succosi. Finale equilibrato, minerale e persistente, con un retrogusto leggermente speziato. Ottimo con carni arrosto, selvaggina leggera, pasta saporita (es. amatriciana) e formaggi a media stagionatura.