Vino rosso Primitivo di Puglia, prodotto da Masseria Tagaro di Lorusso, situata nella zona del Valle d’Itria, nel cuore del Salento, Puglia. Il vino si ottiene da viti Primitivo di circa 30 anni, coltivate su suoli calcarei e ferruginosi. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una macerazione a freddo (4–5 °C per ~48 h), quindi fermentano con lieviti selezionati con successiva macerazione prolungata. Segue fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere per 6 mesi, più ulteriori 3 mesi in bottiglia.

Colore rosso profondo con riflessi violacei. Al naso arriva intenso e persistente, con netti sentori di prugna matura, confettura di more e ribes nero; note aromatiche di erbe mediterranee (timo, rosmarino), spezie calde e cenni vanigliati dati dal legno. Gusto pieno e corposo, con tannini morbidi ma strutturati, calore alcolico ben integrato (14–15 % vol), equilibrio tra frutto maturo e acidità vivace; finale lungo, piacevolmente amarognolo. Ideale con piatti robusti come pasta al ragù, stufati di carne rossa, grigliate, selvaggina e formaggi stagionati; ben si sposa anche con carni succose e BBQ.