Vino rosso di grande finezza, prodotto nel cuore dell’Appennino Tosco-Romagnolo, nella sottozona di Modigliana, una delle più vocate per il Sangiovese di Romagna. Villa Papiano è una cantina biologica che lavora con un approccio artigianale e rispettoso del territorio, valorizzando le peculiarità delle sue vigne di alta quota (fino a 570 metri sul livello del mare). Il Sangiovese viene coltivato su suoli arenacei, che conferiscono verticalità ed eleganza al vino. La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere e cemento, per rispettare l’identità del vitigno senza sovrastrutture.

Colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso è elegante e complesso, con sentori di ciliegia, piccoli frutti rossi, viola, erbe aromatiche e delicate note speziate. Al palato è fresco e sapido, con tannini raffinati e ben integrati. Il sorso è teso e vibrante, con un finale lungo e minerale. Ottimo con piatti a base di carne, come tagliata di manzo, agnello arrosto e cacciagione.